Detta är inget "riktigt" recept och jag har inte ens en bild att visa. Denna lilla kräm gjorde jag en gång för många år sedan när vi hade ett födelsedagskalas med fruktsallad till efterrätt och vi skulle hitta på något att ha till. Jag hittade då på att vi skulle använda mascarpone (som jag bara använt en gång förr i ett recept på en smaskig björnbärstårta med hasselnötsbottnar), inspirerad av en dessertsås, som jag förenklade. Mascarponen delades upp i två skålar och smaksattes med vanilj respektive "mintkola!. Mintkolan var mest populär.
Jag skickade in det här hafsiga receptet på Hemmets Journals hemsida en gång och trots den slarviga texten och långt från fullständiga receptet kan man finna det kopierat till bl a Matklubbens hemsida idag. Så någon måste gilla det mer än jag.
*
Ingredienser
1 ask mascarpone
några msk vispgrädde
kolasås på tub (eller hemmagjord, som alltid smäller högre)
mintessens eller eterisk pepparmyntsolja av matkvalitet
1. Blanda grädde och mascarpone så det blir fluffigt.
2. Rör ned kolasås och mintessens efter behag. Tillsätt lite åt gången och smaka av tills du är nöjd. Hur mycket du vill ha beror delvis på vad du serverar såsen/krämen till. Ibland är det gott med rejäl mintkolasås och ibland vill man ha något diskretare. Tänk på att inte överdosera pepparmyntan eftersom den är så koncentrerad.
3. Ställ kallt till det är dags att servera.
*
Tips 1: Smaken påminner om Caramints. Om du vill kan du krossa en eller flera caramintkarameller och strö över toppen på skålen.
Tips 2: Jag föredrar att inte blanda ihop kolasåsen och mascarponen för mycket utan låta krämen bli lite strimmig av såsen. För att mintsmaken ska bli jämn kan man röra ned den först och sedan röra i kolasås.
